nr katalogowy: 153708
W ubiegłym roku w 7. numerze AURY zamieściliśmy artykuł pt. „Rozwikłanie Klątwy Jagiellończyka”. Szeroko opisane były przyczyny nagłych zgonów naukowców badających grób władcy, a także nietypowe zgony mieszkańców Domu Śląskiego w Wieliczce. Po szczegółowej analizie tych wszystkich przepadków okazało się, że przyczyną tych śmierci był grzyb Aspergillus flavus, po polsku kropidlak żółty. To mikroskopijny grzyb pleśniowy, do niedawna nawet nieznany medykom. Ma on osobliwe cechy, dzięki którym potrafi żyć w uśpieniu nawet przez dłuższy czas, a kiedy trafi na odpowiednie warunki, atakuje z całą mocą. Trudno go było spotkać i znaleźć. Po wyschnięciu, w formie przetrwalników mógł egzystować cały czas w suchym środowisku. Dopiero kiedy poczuł wilgoć, powracał do życia. To grzyb toksynotwórczy dla ludzi oraz zwierząt stałocieplnych przez to, że wytwarza mykotoksyny, które są wtórnymi produktami przemiany materii grzybów strzępkowych. W tym tekście poszerzamy wiedzę o tym grzybie i śmiertelnie trujących związkach, które wchodzą w jego skład. Czym są mykotoksyny i gdzie występują? Obecnie znanych jest ponad 400 związków, które zdefiniowano jako mykotoksyny. Powodują one zanieczyszczenie surowców i produktów przemysłu spożywczego, pasz oraz żywności pochodzenia zwierzęcego. Mają działanie toksyczne dla człowieka, zwierząt, roślin i drobnoustrojów. Ich spożycie powoduje specyficzne schorzenia ludzi i zwierząt zwane mykotoksykozami. Grzyby pleśniowe występują powszechnie w środowisku naturalnym. Chociaż tę pato[…]