Od szkorbutu do bioreaktorów. Jak naprawdę powstają witaminy?

Większość z nas kojarzy witaminy z codzienną dietą, suplementami lub produktami spożywczymi wzbogacanymi w składniki odżywcze. Rzadko jednak zastanawiamy się, skąd właściwie pochodzą te niewielkie cząsteczki i jak trafiają do tabletek, żywności czy kosmetyków. W artykule przedstawiono historię odkrycia znaczenia witamin, ich rolę w organizmie człowieka oraz współczesne metody ich otrzymywania. Czytelnik dowie się, dlaczego niedobór witaminy C przez wieki zagrażał marynarzom, jak bakterie produkują witaminy w bioreaktorach oraz dlaczego część z nich pozyskuje się bezpośrednio z surowców naturalnych. to opowieść o tym, jak rozwój chemii i biotechnologii pozwolił uczynić witaminy powszechnie dostępnym elementem codziennego życia.