nr katalogowy: 150962
Czy wysoko przetworzone produkty pochodzenia roślinnego, które są substytutem tych pochodzenia zwierzęcego, zaczną znikać z rynku i w ten sposób zrobią miejsce dla produktów 2.0, które nie będą tak mocno przetworzone, a do tego będą się cechowały dużo lepszymi walorami odżywczymi i smakowymi? Czy to jest również szansa dla polskich firm spożywczych, które już dziś stawiają na innowacyjność? – W zakresie zastępników produktów pochodzenia zwierzęcego jest bardzo dużo do zrobienia, szczególnie w zakresie zbliżenia smaku roślinnych odpowiedników do tradycyjnej żywności – mówi Rafał Kunicki, prezes i współzałożyciel PROTEINrise, produkującej żywność roślinną. – Wiemy, że wiele produktów roślinnych jest smacznych i […]